全聚德烤鴨店在中國可謂是婦孺皆知，有句順口溜是「不到長城非好漢，不喫烤鴨真遺憾」，它散發著濃郁的北京味道，浸透了傳統文化的精髓。在百年時光裡，去全聚德成為去北京必然進行的一場儀式。如今來自北京的烤鴨名店，在淮海路上大紅大綠的開了起來。你不用去北京，在上海就能喫到地道的「全聚德烤鴨」。

　　 全聚德這所百年老店最著名的自然是烤鴨，它繼承和發展著清宮掛爐烤鴨的全部技術，博采眾家之長。一隻隻肥鴨被烤鴨杆挑起，如飛一般地飄過火苗，鑽進爐膛，穩穩當當地掛在爐梁上。烤出的鴨子呈棗紅色，外皮像綢布一樣光潔漂亮，喫起來皮脆、肉嫩、香酥、細膩。

　　全聚德還發展了燴鴨四寶、炸胗肝、炒鴨腸、燴鴨舌、燴全鴨、糟鴨片等鴨菜、全鴨席。為確保「全聚德」這一著名品牌的原汁原味，每一處「全聚德」烤鴨店的主要原料，包括鴨胚、鴨內髒、餅、醬等全部從北京配送中心空運而來，並采用北方果樹木材掛爐烘烤。所以許多上海食客喫了移師上海的「全聚德」烤鴨後，都交口稱贊。再加上火燎鴨心、蕪爆胗花、香辣鴨心、秘制蒜香骨等一繫列招牌菜，更是令顧客回味無窮。

　地址：上海天目西路547號　電話：6353-8558